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Röschen Trio-Torte

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
********* TEIG ******** etwas
Eier Freiland1 mittelgross
Salz2 Prisen
Wasser2 EL
Mehl200 gr.
Butter125 gr.
******* FÜLLUNG ******* etwas
Rinderhack400 gr.
Röschen Trio von z.B. Bofrost400 gr.
oder etwas
Blumenkohl frisch130 gr.
Broccoli frisch130 gr.
Romanesco130 gr.
Räucherspeck150 gr.
Zwiebel frisch1 mittelgross
Sahne250 ml
Eier Freiland3 mittelgross
Emmentaler geraspelt100 gr.
Muskatnuss etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Oel1 EL
Zwiebel rot1 mittelgross
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Butter schaumig rühren, 1 Ei dazu geben und weiterrühren, 2 Prisen Salz dazu. 200 gr Mehl und 2 Esslöffel Wasser mit einem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Dann nochmals mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    2.Den Raucherspeck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck, das Rinderhack und die feingewürfelte Zwiebel drin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken. Zu Seite stellen.

    3.Das Röschen Trio in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und zu Seite stellen. Den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine leicht gefettete 26 cm Springform damit auslegen. Die Ränder hochziehen. Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. 3 Eier, 250 ml Sahne, 100 gr. Emmentaler, etwas Salz und Musskatnuss verrühren.

    4.Die gut abgetropften Röschen in die Springform füllen. Die Rinderhackmischung darüber geben. Die in feine Streifen geschnittenen rote Zwiebek gleichmäßig verteilen und zum Schluß die Eiersahne darüber gießen. Nun 40 Minuten auf mittlere Schiene goldbraun backen.

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    Rezept von Jungegranny
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