Gefüllter Hackbraten

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel Schälen und würfeln

  2. Die Zwiebeln gibt man mit dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schüssel. Würzt das ganze nach eigenem Geschmack ab. Dazu nahm ich Salz, Pfeffer schwarz, Oregano, Cumin und etwas Muskat. Das ganze gut vermischen

  3. Die Frühlingszwiebeln von der äußersten Haut und der Wurzel befreien, waschen und fein würfeln. Die Pilze abbürsten und ebenfalls fein würfeln. Die Champignons hatten bei mir ca einen Kopfdurchmaesser von 4 - 5 cm

  4. Mit dem Hackfleisch formt man sich auf einem Backpapier einen Boden und zieht am Rand Hackfleischwürste, so das eine Art Teller bzw eine Schüssel entsteht. Der Rand muß gut verstrichen werden, damit es sich nicht lösen kann. Am besten mit feuchten Händen.

  5. Die gewürfelten Pilze und Frühlingszwiebeln gibt man zusammen mit dem Schmelzkäse in eine Schüssel. Ich gab von dem Geriebenen Gouda ca 100 - 125 Gramm dazu. Habe aber, da die Mulde im Hackfleisch größer als gedacht war, mit dem restlichen Gouda aufgefüllt. Die Masse würzte ich mit Sili Aci Biber nach eigenem Gusto.

  6. Nun füllt man die Pilz-, Zwiebel-, Käsemasse in die Hackmulde

  7. Mit dem restlichen Hackfleisch formt man sich einen Deckel, mit dem man die Füllung im Hackteller abdeckt. Das ganze gut verstreichen, am besten auch wieder mit feuchten Händen und dann mit der BBQ Soße die einem am besten schmeckt einpinseln

  8. Das Backpapier mit dem gefüllten Hackbraten zog ich mir dann auf ein Backblech. Das kam dann bei 180°C im vorgeheizten Backofen. Die Garzeit betrug ca 3ß - 35 Minuten. Kann man genauso auch in einem Grill it Deckel machen

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  Rezept von Big-Grizzly
  vom 19.01.2026

  
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