Filetkrüstchen in Knoblauchsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 400 g |
| Putenbrustfilet | 400 g |
| Frühstücksspeck Bacon | 12 Scheiben |
| ÖL | 2 EL |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Champignons | 200 g |
| Lauchzwiebeln | 4 |
| Knoblauchsoße 250 ml | 1 Flasche |
| Schlagsahne | 200 g |
| Gouda Stück | 100 g |
| Kartoffeln | 750 g |
| Petersilie | 1 Bund |
| Butter oder Margarine | 2 EL |
Zubereitung
1. Schweine und Putenfilet waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln.ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2. Champignons putzen und evtl. waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratöl erhitzen. Pilze darin 2 - 3 Min. braten. Lauchzwiebeln zugeben und 1 - 2 Min. weiterbraten. Knoblauchsoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleisch, Pilze und Soße in einer großen Auflaufform verteilen. Käse raspeln, darüberstreuen. Krüstchen im vorgeheizten Backofen ( E - Herd : 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2 ca. 30 Min. backen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln abgießen. Fett zugeben, schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie untermischen. Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.
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vom
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