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Fenchelsuppe mit Krabben

25 Minleicht
Fenchelsuppe mit Krabben - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fenchelknolle/ Kohlrabi eignet sich auch!1 Stück
geschälte Pazifik-Krabben/ Büsumer gehen auch!125 gr.
Schalotte1 Stück
Gemüsebrühe500 ml
1 EL Olivenöl/ 1TL Senfkörner/1TL scharfer Senf/ 2EL frischgehackten Dill/3EL saure Sahne/ Salz, Pfeffer und Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Fenchelknolle von äußeren Blätter und harten Stielen befreien. Knolle lägs halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln und im heißen Olivenölglasigdünsten. Die Fenchelstifte kurz mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen und die Senfkörner einstreuen. Die Suppe 10-15min. sanft kochen lassen, bis der Fenchel weich ist. Die saure Sahne mit dem Senf verrühren und unter die Suppe ziehen, nun nicht mehr kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Krabben darin erwärmen. Beim servieren mit Dill bestreuen./ Wer kein Fenchel mag, kann diese Suppe auch mit Kohlrabi machen! Schmeckt auch sehr fein!)

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