Porcelette fruitee

Zubereitung

• 1. Schwarte vom Fleisch rautenartig einschneiden.Dann in das Fleisch längs eine Tasche schneiden.Von innen+ außen mit Pfeffer würzen.

  2. Butter erhitzen + Schalotten darin anschwitzen.Dann Birnen + Dörrpflaumen zufügen

  3. 2 Min. braten.

  4. Mit der Sahne dann ablöschen + Brösel einrühren.

  5. Das Ganze jetzt in die Fleischtasche stopfen.

  6. Braten mit Küchengarn binden.

  7. Bier,Essig + Honig verrühren + Braten damit einpinseln.Mit dem groben Salz bestreuen.

  8. Bei 220 C 10 Min.im Backofen braten,dann auf 170 C zurückschalten + ca.45 - 60 Min. garen lassen.

  9. Alle 15 Min. mit der Biermischung einpinseln.

  10. Dann Garn entfernen+ in Scheiben schneiden

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  Rezept von s****r
  vom 29.03.2010

  
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