Hallo & Danke für die Anfrage !
Leuterzucker ist schon richtig 1 zu 1 , ich gebe immer noch etwas Zitronenschale dazu - aber bitte nur das gelbe. Das Zuckerwasser zum kochen bringen - evtl. den Schaum abschöpfen - Zitrone dazu - aufkochen und dann nicht mehr kochen !
Die Eiweissnockeln sauber abstechen formen und das Eiweiss stocken lassen - Nockeln evtl. vorsichtig wenden - dann die Nocken auf die Suppe setzen ! Viel erfolg ! Wenn noch fragen sind bitte melden !
Schönes Wochenende KLAUSI

Hallo & Danke für den Kommentar !
Gerne würde ich Dir das mit dem Zuckerwasser - Eiweissnockeln - pochieren erklären !
Leider zeigt er mir nicht alles an was Du geschrieben hasst !
GGLG KLausi

Vielen Dank fuer die Bewertung, ich bin von Iowa zur Zeit lebe in Florida, und arbeite viel in Deutschland. Happy New Year Ingeborg