Pimpinelle im Saisonkalender

Pimpinelle wird auch Kleiner Wiesenkopf genannt. Ihre jungen Blätter eignen sich besonders gut für kalte Gerichte wie Salate und Kräuterquark. Wer seine Suppen oder Fischgerichte mit Pimpinelle würzen möchte, sollte sie nicht mitkochen, weil sie sonst ihr Aroma verliert.