Pastinaken im Saisonkalender

Sie sehen aus wie große weiße Möhren, im Mineralstoffgehalt sind sie aber den Mohrrüben weit überlegen. Ihr bestes Aroma entfalten Pastinaken nach dem ersten Winterfrost. Die Kälte tut auch dem Geschmack gut, denn dann wandelt sich die geschmacklose Stärke in Zucker um.