Kartoffeln im Saisonkalender

Nicht umsonst ist die Kartoffel als Zitrone des Nordens bekannt. Sogar gekocht enthalten Kartoffeln dreimal so viel Vitamin C wie Eisbergsalat. Um den Vitaminverlust möglichst gering zu halten, sollte man Kartoffeln nicht lange wässern, sondern unmittelbar vor dem Kochen schälen und zerteilen, am besten jedoch mit Schale und am Stück kochen.