Unglaubliche, arabische Yufkaröllchen
1 Std 30 Min
Zutaten für 6 Personen
Yufka Teigblätter | 2 Pk. |
Rind- oder Lammhack | 500 gr. |
gemahlener Zimt | 1 TL |
gemahlener Piment | ½ TL |
Ingwerpulver | ½ TL |
Eier | 4 |
Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
Butter | 150 gr. |
Sesamsamen beim Türken erhältlich | gr |
Salz, Pfeffer | etwas |
Zwiebel | 1 |
Für die Soße: | etwas |
Zitrone gepresst | ½ |
Harissa-Paste erhältlich beimTürken | TL |
Honig | 2 EL |
Senf | 2 EL |
Zubereitung
1.Zwiebelwürfel und Hackfleisch anbraten. Zimt, Piment, Ingwer dazugeben, salzen, pfeffern. Einige Minuten abkühlen lassen. Petersilie fein hacken, zugeben und Eier untermengen. Yufkablätter aus der Packung holen und in feuchtes Tuch einschlagen (schnell spröde).
2.Backofen vorheizen (200°C). Butter zerlassen. 1 Yufkateigblatt herausnehmen, ca. 1 EL Hackfleischmasse auf die breite Seite legen. 1mal einrollen, Seiten einklappen. Reststück mit Butter bestreichen und bis zur Spitze hin fest aufrollen. Die 1. Rolle ist geschafft! Auf diese Weise jede Rolle fertigstellen. Nur Mut! Klappt schon! ;)
3.Die Rollen auf ein Backblech verteilen und mit Sesam bestreuen. In den backofen schieben auf der 2. Leiste von unten. Ca. 20 min. hell backen (200°C)
4.Für die Soße: Honig, Senf, Zitronensaft und Harissa verrühren und als Dip reichen. Vorsicht scharf!
