Eierschecke
Zutaten für 10 Personen
Hefeteig oder Quark-Öl-Teig aus meinem Kochbuch | etwas |
.................... | etwas |
Quarkmasse: | etwas |
Magerquqrk | 750 g |
Salz | ¼ Teelöffel |
Zucker | 75 g |
Zitronensaft | 1 Esslöffel |
Speisestärke | 1 geh. Teelöffel |
Öl | 4 Esslöffel |
gekochten Pudding | 4 Esslöffel |
..................... | etwas |
Schecke: | etwas |
Milch | ¾ Liter |
Puddingpulver | 2 Päckchen |
Eier | 6 |
Margarine | 300 g |
Mehl | 1 Esslöffel |
Zucker | 300 g |
Vanillezucker | 2 Päckchen |
Zubereitung
1.Hefeteig nach dem Rezept aus meinem Kochbuch bereiten und auf dem Backblech ausrollen.
2.Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding ohne Zucker kochen. Für die Quarkmasse den Quark mit Salz, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Öl verrühren. Ein Drittel (ca. 4 Esslöffel) von dem gekochten Pudding unter die Quarkmasse rühren. Die Masse auf den ausgerollten Hefeteig streichen.
3.Die Eier trennen. Margarine mit 100 gZucker cremig schlagen, 6 Eigelb unterschlagen. Handwarmen Pudding löffelweise zugeben. Mehl unterschlagen.
4.Den restlichen Zucker - 200g - mit den 6 Eiweiß steif schlagen und unter die Puddingmasse ziehen. Alles auf die Quarkmasse ziehen. Alles auf die Quarkmasse streichen, zur Mitte hin etwas dicker auftragen.
5.Den Kuchen backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten.
