Paglia E Fieno

Zutaten für 4 Personen


Fettucine Bandnudeln	200 Gramm
Fettucine Bandnudeln spinat	200 Gramm
gepahlte Erbsen	200 Gramm
Frühstücksspeck, in streifen schneiden	200 Gramm
getr.Steinpilzein 2 ELwarmen Wasser eingeweicht	6 Gramm
Champignons,geschnitten	200 Gramm
Knoblauchzehe,zerdrückten	1
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	1 EL
Petersilie, fein gehackt	1 EL
Sahne	560 Gramm
geriebener Parmesan	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)962 (230)

Eiweiß6,2 g

Kohlenhydrate23,5 g

Fett12,3 g

1.Erbsen im Salzwasser weichkochen , mit dem Schaumlöffel raus und den Sud aufheben.Speck knusprig brarten.Steinpilze über dem Topf ausdrücken und fein hacken und mit der restlichen Einweichflüssigkeit und den Champignons in den Topf geben. Knoblauch und Pfeffer einrühren und kurz kochen lassen. Petersilie untermischen und 30 Sek mitkochenlassen.
2.Sahne angießen und unter ständigem Rühren zum Kochenb bringen. 5bis8 Minuten köcheln lassen,bis die Sauce eindickt.Fettuccine in den kochenden Erbsensudgeben.Pasta abtropfen und die Sauce untermischen und mit Parmesan servieren