Wildgulasch
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Wildgulasch | 1 Kilogramm |
Pflanzenfett zum Braten | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Zwiebeln frisch | 2 Stück |
Pfifferlinge frisch | 100 Gramm |
Würfelbrühe | ½ Liter |
Speisestärke | 20 Gramm |
Rotwein | etwas |
Fleischextrakt | 1 Teelöffel |
Sojasoße | 1 Esslöffel |
Mango-Chutney | 2 Esslöffel |
Johannisbeergelee | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)85 (20)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1.Gulasch abtupfen, im heißen Fett kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem Gulasch anbräunen. Pfifferlinge waschen, zu dem Gulasch geben und mit Brühe auffüllen. Das Gulasch im geschlossenen Topf ca. 60 bis 75 Minuten schmoren. Stärke in Rotwein anrühren und das Gulasch damit binden. Mit Fleischextrakt, Sojasauce, Mango Chutney und Johannisbeergelee abschmecken. Als Beilagen eignen sich Semmelknödel oder Spätzle.
