Kürbis Curry

1 Std 5 Min

Zutaten für 5 Personen


Hokaido Kürbis	1
Zwiebeln	2
Asiagemüse von Iglo tiefgefroren	1 Beutel
Kokosnußmilch Dose	2 Dosen
Hähnchenbrustfilet	500 Gramm
Soja Soße süß	7 EL
Currypulver, Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)428 (102)

Eiweiß23,5 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett0,7 g

1.Kürbis entkernen und mundgerecht würfeln. Asiagemüse auftauen lassen ( geht auch ganz schnell in der Mikrowelle ). Das Hähnchenfleisch in feine streifen schneiden, mit der Sojasauce in einer Pfanne gut anbraten und nach Geschmack würzen . Zwiebeln waschen und fein würfeln und anbraten. Den Kürbis, das Asiagemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut anbraten, dann die Kokosmilch dazugeben und gut mit Curry würzen. Alles ca. 30 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß nochmal mit dem Currypulver abschmecken. Dazu schmeckt am Besten Reis oder Minudeln oder Kartoffeln mit Sesam angebraten.