Siedfleisch

2 Std 30 Min

Zutaten für 4 Personen


Siedfleisch vom Rind	600
Brühe	2
Schweinefüsschen, oder Marchknochen	2
Karotten	2
Knollensellerie klein	1
Lauchstengel grün	1
Kohl grün	½
Zwiebel	1
Lorbeerblätter	2
Nelken	2

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)455 (109)

Eiweiß21,4 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett2,4 g

1.Das Gemüse grob in Stücke schneiden, Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken und mit den Knochen in KALTES Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel, oder Pulver zufügen. Wenn die Brühe mit dem Gemüse fest kocht, das Fleisch dazu geben und für 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleishc nach dem Kochen quer zur Faser aufschneiden und zusammen mit der Brühe und dem Gemüse servieren. Die Knochen entfernen. Ev. das March von den Marchknochen dünn auf ein stück Brot streichen und dazu geben.