Gegrillte Lammspieße

Zutaten für 4 Personen


Lammfilet	1 kg
Sherry	100 ml
Olivenöl	200 ml
gemahlener Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver scharf und edelsüß	1 TL
Salz, Pfeffer	etwas
Holz- oder Metallspieße	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1055 (252)

Eiweiß15,1 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett20,6 g

Zubereitung

1.Olivenöl und Sherry zu einer Marinade verrühren und mit dem Kreuzkümmel, dem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
2.Lammfilet würfeln und ein paar Stunden (am besten über Nacht) in der Marinade ziehen lassen.
3.Jeweils 3-4 Fleichstücke auf einen Spieß stecken und ca. 10 - 15 Minuten unter mehrmaligem Drehen grillen (oder in der Pfanne braten) und dabei mit der restlichen Marinade bestreichen.
4.Dazu paßt Aioli und frisches Baguette.