Siebenbürger Kraut

30 Min

Zutaten für 4 Personen


große Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Öl	2 EL
gemischtes Hachfleisch	500 gr.
Salz	etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
scharfes Paprikapulver	1 EL
Kümmelkörner	1 El
getrockneter Majoran	½ EL
Schweineschmalz	1 EL
Sauerkraut	750 gr.
Langkornreis	150 gr.
Lorbeerblätter	2
Fleischbrühe	⅜ Liter
Saure Sahne	¼ Liter
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)568 (136)

Eiweiß6,0 g

Kohlenhydrate7,4 g

Fett9,1 g

1.-Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. - Das Öl erhitzen und beides darin glasig braten. -Das Hackfleisch zugeben und braten,bis es krümelig ist. -Das Fleisch mit Salz,Pfeffer,Paprika,Kümmel und Majoran würzen. -Einen Schmortopf mit Schweineschmalz ausstreichen und anschließend schichtweise mit Sauerkraut,Reis und dem Fleisch füllen. -Die Lorbeerblätter auf die letzte Fleischschicht legen und mit dem restlichen Sauerkraut bedecken.-Die Brühe an den Seiten dazugießen und ie saure Sahne auf dem Kraut verteilen. -Den Eintopf zugedeckt in den kalten Backfen stellen und bei 160°C (Umluft 140°C, Gas Stufe 2) etwa 1 1/2 Std. schmoren. Die Petersilie waschen, trockentupfen,fein hacken und uber den Eintopf streuen. Sehr, sehr lecker!!!!