Moustriwwel Kabesmatsch Gedämpfter Weißkohl mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1.Den Kohl in einzelne Blätter zerlegen.(Den Strunk und nicht einwandfreie Blätter wegwerfen).Die Blätter in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit einem Küchenmesser grob zerhacken.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.In einem Topf die feingehackten Schalotten oder die Zwiebel und die Knobauchzehe in Butter glasig dünsten und dann abwechselnd eine Lage Kohl und eine Lage Kartoffeln hineingeben.Mit etwas Rivaner lschen und leicht mit Salz ,Pfeffer, und Muskatnuß würzen.Eine Stunde langsam kochen lassen.Zum Schluß nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchrühren. Beilagen:Gebrühte Mettwurst oder gekochtes Räucherfleisch. Getränk:Rivaner