Knusprige Berner Rösti

1 Std 15 Min

Knusprige Berner Rösti - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln, festkochende Sorte	1 kg
Zwiebeln, in feinen Würfeln	2 Stück
Knoblauch, in feinen Würfeln	2 Stück
Katenschinken, in feinen Würfeln	150 Gramm
Butter	50 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)518 (123)

Eiweiß3,9 g

Kohlenhydrate13,1 g

Fett6,0 g

Zubereitung

1.Kartoffeln mit der Schale bis kurz vor den Garpunkt kochen.
2.Gekochte Kartoffeln nach dem auskühlen pellen und mit Röstireibe in möglichst lange Streifen reiben.
3.Die Butter in Teflonpfanne schmelzen lassen, geriebene Kartoffeln beigeben und unter zeitweisem Wenden knusprig braten.
4.Katenschinken, Zwiebeln und Knoblauch beigeben und mitbraten.
5.Mit Salz und Pfeffermühle würzen.
6.Rösti passt ausgezeichnet zu einem Putengeschnetzelten mit Pilzen.