Zimtsterne

Zubereitung

1. 1.Das Eiweiß zu sehr steifen Schnee schlagen, nach und nach den gesiebten Puderzucker zufügen.

   2.Von der Schaummasse eine halbe Tasse abnehmen und zum betreichen zurückstellen

   3.Mandeln und Zimt zu der Schaummasse geben und vorsichtig unterheben

   4.auf einer mit Puderzucker betreuten Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen

   5.Die Sterne auf ein fefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech legen und mit dem zurückgestellten Eischnee bestreichen

   6.Die Sterne bei schwacher Hitze mehr trocknen als backen lassen

   7.Backen: 30-40 Min E-Herd 130-150° C G-Herd 1-2