Grüne Erbsensuppe...

30 Min

Zutaten für 4 Personen


gute Fleischbrühe	750 ml
Erbsen grün tiefgefroren	450 g
Knoblauchzehe zerdrückt	1
Kerbel frisch - notfalls Petersilie gehackt	1 Bund
Möhren klein gewürfelt	250 g
Zwiebeln in Scheibchen	2
Öl	2 Esslöffel
Wiener Würstchen	4
Saure Sahne	150 g
Pfeffer aus der Mühle weiß, Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)585 (140)

Eiweiß4,8 g

Kohlenhydrate21,6 g

Fett3,7 g

1.Die Erbsen in der Brühe aufkochen und ca. 5 Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle etwa 1/4 der Erbsen herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch und Kerbel zufügen und alles fein pürieren. Die Möhrenwürfel in die Suppe geben und nochmals 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun brutzeln. Die Wurst schräg in 4-cm-Stücke schneiden. Die Sahne in die Erbsensuppe rühren, die weggestellten grünen Erbsen und die Wurst darin erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zwiebelringen bestreut servieren.