Grüne Erbsensuppe...
...aus TK-Erbsen - sieht frisch aus und geht ganz fix
von mimi
FÜR 4 PERSONEN
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750
ml
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gute Fleischbrühe |
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450
g
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Erbsen grün tiefgefroren |
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1
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Knoblauchzehe zerdrückt |
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1
Bund
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Kerbel frisch - notfalls Petersilie gehackt |
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250
g
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Möhren klein gewürfelt |
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2
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Zwiebeln in Scheibchen |
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2
Esslöffel
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Öl |
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4
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Wiener Würstchen |
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150
g
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Saure Sahne |
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Pfeffer aus der Mühle weiß, Salz |
1
Die Erbsen in der Brühe aufkochen und ca. 5 Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle etwa 1/4 der Erbsen herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch und Kerbel zufügen und alles fein pürieren.
Die Möhrenwürfel in die Suppe geben und nochmals 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun brutzeln.
Die Wurst schräg in 4-cm-Stücke schneiden.
Die Sahne in die Erbsensuppe rühren, die weggestellten grünen Erbsen und die Wurst darin erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zwiebelringen bestreut servieren.