Tellersulz
30 Min
Zutaten für 4 Personen
6 Scheiben gegrillter Schweinenacken / Rest *) | siehe mein Rezept |
1 große Zwiebel | 125 g |
Gewürzgurken | 4 Stück |
Eier | 3 Stück |
Gelantine | 2 Tütchen |
heller Reisessig | 2 EL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
Zubereitung
1.Eier ( 3 Stück ) hart kochen, abschrecken, abpellen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf die 4 flachen Schalen verteilen, Zwiebel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebelstreifen, Gewürzgurkenscheiben und Eierschei-ben auf die 4 Schalen verteilen. Gelatine nach Packungsangabe zubereiten, hellen Reisessessig ( 2 EL ) und grobes Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) unterrühren und die Flüssigkeit auf die 4 Schalen verteilen. Alles für 4 – 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Tellersulz mit Brot oder Bratkartoffeln und Tatarska omaka ( Eine pikante Majonäse aus der Tschechei ) servieren.
*) siehe mein Rezept
2.https://www.kochbar.de/rezept/549781/Gegrillter-Schweinenacken-mit-Sauce-Schinken-Buschbohnen-und-Drillingen.html
