Schlemmerfilet mit Honig-Bundmöhren, Senfsauce und Kartoffeln

Zubereitung

1. Schlemmerfilet:

   1.Schlemmerfilet nach Packungsangabe im Backofen bei 200 °C in ca. 35 Minute gold-braun backen. Zum Servieren halbieren.

1. Honig-Bundmöhren:

   2.Möhren schälen/putzen und dabei ca. 1 Cm Kraut stehen lassen. Die Bundmöhren in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und herausnehmen. Die Flüssigkeit zum Teil für die Sauce benutzen. Butter ( 2 EL ) in den heißen Topf geben, die Möhren zu-geben/anbraten und dabei mit flüssigen Honig ( 1 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

1. Senfsauce:

   3.Butter ( 1 EL ) in einem kleinen Topf erwärmen, mit Mehl ( 1 EL ) bestreuen ( Ein-brenne ! ) und mit dem Möhrenwasser ( ca. 150 ml ) ablöschen/angießen. Mittel-scharfen Senf ( 1 TL ), körniger Senf ( 1 TL ), Kochsahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Zucker ( 1 kräftige Prise ) und Zitronensaft ( 1 Spritzer ) zugeben/unterrühren und alles 5 – 6 Minuten leicht köcheln lassen.

1. Kartoffeln:

   4.Kartoffeln schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

1. Servieren:

   5.Schlemmerfilethälften mit Honig-Bundmöhren, Senfsauce und Kartoffeln, mit Pe-tersilie garniert, servieren.