Teriyaki Putenspießchen mit Gurkensalat
1 Std 25 Min
Zutaten für 2 Personen
| für die Teriyaki Spießchen | |
|---|---|
Bio-Putenschnitzel | 500 g |
Teriyaki Sauce | 80 ml |
Honig, flüssig | 6 EL |
Olivenöl (ich nehme dazu meine Kräuter-Olivenöle die ich selber ansetze) | 6 EL |
Zitronenpfeffer | 1 TL (gestrichen) |
Öl zum Braten | etwas |
| Für den Gurkensalat | |
|---|---|
Bio-Schlangengurke | 1 Stk. |
Bio-Cocktail-Tomaten | 10 Stk. |
Bio-Petersilie | 1 Bund |
Knoblauch | 1 Zehe |
Schmand | 200 g |
Salz | 1 TL |
Pfeffer, weiß | ½ TL |
Zucker | ½ TL |
Zitronensaft | 2 TL |
Zubereitung
1.Für die Marinade die Teriyaki-Soße, den Honig, das Olivenöl und den Zitronenpfeffer miteinander ordentlich verrühren. ie Putenschnitzel säubern und flach klopfen, dann der Länge nach halbieren. Diese Fleischstreifen nun auf die Spießchen im Zick-Zack aufstecken und in eine flache Schale legen. Die Marinade oben darauf geben und die Spieße gut mit der Marinade vermegen, sodass alle gut was von der Soße abbekommen haben. Man könnte alles auch in eine Gefriertüte geben und darin marinieren. Das Fleisch muss nun abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
2.Der Gurkensalat sollte ca. 15 Minuten Zeit haben um zu ziehen, dann schmeckt er einfach besser. Dazu Gurke,Petersilie und Tomaten waschen. Dann die Gurke mit Schale in eine Schüssel raspeln und die Tomaten geviertelt dazugeben. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln, die Petersilie hacken und beides zum Salat geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Den Schmad zugeben und alles miteinander vermengen und ziehen lassen.
3.Die Putenspießchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenkrepp gut abtrockenen, sonst verbrennt das Fleisch bzw. die Marinade nur beim Braten. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten braten, ca. 2-3 Minuten je Seite.
