Som Tam: Narumols Papaya-Salat

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Papaya frisch	500 g
Gurke	etwas
Möhre	etwas
Kohlrabi	etwas
Mango	etwas
Schlangenbohnen	100 g
Karotten	100 g
Tomaten	100 g
Erdnüsse ungesalzen	150 g
Chili	2 Stk.
Limetten	2 Stk.
Fischsauce	3 EL
Tamarindensaft	1 EL
Palmzucker oder Kokosnusszucker	1 EL
Surimi	1 Glas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)487 (116)

Eiweiß5,4 g

Kohlenhydrate6,4 g

Fett7,7 g

1.Gemüse und Chili putzen und in Streifen schneiden, Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
2.Die ungesalzenen Erdnüsse in einer Pfanne rösten und die Schale entfernen. Chilis und geröstete Nüsse im Mörser zerstoßen. Die Bohnenstücke und Tomaten zugeben und leicht zerdrücken.
3.Dann Zucker, Tamarinden- und Limettensaft und Fischsauce zufügen und alles vorsichtig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4.Papaya- und Gurkenstreifen untermischen. Den Salat mit Surimi servieren - guten Appetit!