kleine festliche Prosecco Torte

Zubereitung

1. 1.Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen - Eier trennen - Eigelb mit Zucker und ca. 50 ml Prosecco über einem Wasserbad schaumig schlagen - Gelatineblätter ausdrücken und in die noch warme Eimasse einrühren bis sich die Gelatine ganz aufgelöst hat - danach die restlichen 150 ml Prosecco und den Zitronensaft einrühren - die Eiermasse dann über Eiswasser kaltschlagen /Alternativ: kalt stellen und zwischendurch immer wieder umrühren

   2.inzwischen den Eischnee und die Sojasahne ( oder normale Sahne) steif schlagen - wenn die Gelatine in der Eiermasse leicht zu gelieren beginnt, rührt man zuerst den Eischnee und danach die geschlagene Sojasahne vorsichtig unter

   3.Prosecco und Marmelade (z.B. Johannisbeeren) miteinander verrühren - die Löffelbiskuits in diese Prosecco/Marmeladenmischung eintunken und den Boden der Springform (20 cm) damit auslegen - darüber kommt die erste Schicht Crememasse - nun werden mehrere Schichten Löffelbiskuits und Crememasse in die Tortenform geschlichtet bis die Form voll ist - wenn alles verbraucht ist wird die Torte abgedeckt für mind. 3 bis 4 Std. kaltgestellt (oder über Nacht)

   4.für einen festlichen Anlass kann man zuletzt noch eine Schablone drüberlegen, die Torte mit Kakao bestreuen, Schablone vorsichtig abnehmen - Alternativ könnte man sie auch mit diversen Fruchtstücken belegen