Improgang Promiteam
20 Min
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
Öl | etwas |
Butter | 1 EL |
Balsamico | 50 ml |
Mango | 1 Stk. |
Kalbsmedaillons | 6 Stk. |
Peperoni | 1 Stk. |
Salz | etwas |
Zucker | etwas |
Knoblauchzehe | 1 Stk. |
Mandelmehl | 100 gr. |
Cornflakes | 100 gr. |
Pistazien | 2 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1201 (287)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate60,6 g
Fett1,0 g
Zubereitung
1.Drei Kalbsmedaillons 1,5 cm dick schneiden. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Rosmarin und 2 Scheiben Peperoni anbraten.
2.Mit Pfeffer und Salz würzen. Basilikum klein schneiden, dazu geben.
3.Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Cornflakes und Mandelmehl in der Pfanne rösten, klein hacken. Pistazien dazu geben.
5.Zuunterst Mangosalsa, dann das Kalbsfilet, obenauf etwas Saure Sahne und geröstete Cornflakes anrichten.
6.Bildrechte: Wiesegenuss
