BiNe` S PAPPARDELLE IN CHAMPIGNON - WEIßWEINSOßE

40 Min

BiNe` S PAPPARDELLE IN CHAMPIGNON - WEIßWEINSOßE - Rezept - Bild Nr. 5

Zutaten für 4 Personen


Pappardelle	500 Gramm
Butter	100 Gramm
Olivenöl	1 Esslöffel
Champignons	500 Gramm
Knoblauchzehen	3
Salz & Pfeffer	etwas
Weißwein	150 ml
Bouillon	350 ml
Kartoffelmehl	1 ½ Esslöffel
Wasser	3 Esslöffel
Sahne 10% Fett	150 ml
Scampis	400 Gramm
Parmesan frisch gerieben	100 Gramm
Basilikum	2 Esslöffel
Oregano	1 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)767 (183)

Eiweiß9,8 g

Kohlenhydrate16,2 g

Fett8,2 g

Zubereitung

1.Einen Esslöffel Butter mit einem Esslöffel Olivenöl erhitzen & die in Scheiben geschnittenen Champignons darin 5 min. anbräunen.
2.Die restliche Butter hinzugeben, salzen & pfeffern & den Knoblauch fein gehackt unterrühren.
3.Die Champignons mit dem Weißwein & der Bouillon ablöschen. Alles etwa 10 min. einköcheln lassen. Das Kartoffelmehl mit dem Wasser anrühren & die Weißweinsoße damit andicken.
4.Die Sahne, die Scampis, den geriebenen Parmesan & die Gewürze hinzugeben & weitere 3 min. köcheln lassen.
5.Die Pappardelle nach Packungsanweisung gar kochen & mit der Champignon - Weißweinsoße anrichten.
6.D