Gefüllte Grilltomaten

20 Min

Gefüllte Grilltomaten - Rezept - Bild Nr. 8707

Zutaten für 2 Personen

Anschmoren:
Große Grilltomate, ca 10 cm, halbiert	1 Stück
Butter flüssig	50 g
Zwiebel, geschmort	1 Stück

Füllung:
Joghurt 3,5%, weiß und pur	100 g
Weintrauben frisch	3 Stück
Gemüsegurke	5 Scheiben
Zucchini	5 Scheiben
Basilikumblätter	1 Spitze
Vollkornbrot in Streifen	1 Scheibe

Topping:
Mandelblätter, geröstet und gesalzen	20 g

Gewürze:
Pfeffer	1 Prise
Paprikapulver edelsüß	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1323 (316)

Eiweiß5,1 g

Kohlenhydrate3,5 g

Fett31,6 g

Zubereitung

Vorbereitung:
1.Die Tomate halbieren und das innere Fruchtmark in eine Tasse geben. Die beiden Hälften in der Pfanne von oben und unten kurz mit Butter anschmoren, so das nichts auseinander fällt. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und ebenfalls in der Pfanne anschmoren, bis zur Bräune. Alle weiteren Sachen portionsgerecht zerkleinern und parat legen.

Füllung:
2.Die Tomatenhälften auf dem Teller mit dem Joghurt auffüllen, mit Tomatenmark, Weintrauben, Zucchini, Gurke, Champignon, Zwiebeln belegen. Etwas Basilikum und Vollkornbrotstreifen, sowie geröstete Salzmandeln noch darauf geben und würzen.

Verwendung:
3.Die Grilltomaten sind eine prima Ergänzung als Salatbeilage zu BBQ-Grillsachen wie Steaks, Rippchen und Co..