Kürbissalat
32 Min
Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbisfleisch | 600 Gramm |
Bio-Apfel | 2 Stück |
Zwiebel frisch | 1 Stück |
Bio-Zitrone | 1 Stück |
Akazienhonig | 3 Teelöffel |
Möhren | 2 Stück |
Olivenöl fruchtig | 2 EL |
Kräuter der Saison fein gehackt | 2 EL |
Meersalz fein | 1 etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 etwas |
Chilli (Cayennepfeffer) | 1 etwas |
Zubereitung
1.Habe die ersten zwei Hokkaido geerntet. Aus einem wurde eine Kürbissuppe. Den zweiten habe ich als Salat verarbeitet. Das Experiment ist geglückt. Geschmacklich ein Burner. Probiert das Rezept aus. Natürlich kann auch jeder mit den Zutaten spielen nach dem jeweiligen Geschmack. Das nächste mal probiere ich das Rezept mit gelben Zucchini und den anderen Zutaten aus. Kommt bestimmt auch gut.
2.Hokkaido, Möhren und Äpfel in der Küchenmaschine raspeln. Zwiebel fein Würfeln.
3.Dann das Ganze mit Zitronenabrieb und Saft der Zitrone, dem Akazienhonig und den Kräutern mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen. Alles gut vermischen. Dann ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Nochmal durchmischen und wenn nötig nachwürzen.
4.Wir hatten den Salat als Beilage zu T-Bonesteaks vom Grill. Aber ob zu gegrilltem oder mit einem Butterbrot. Dieser Salat schmeckt zu allem gut.
