Back-Hendl

35 Min

Zutaten für 2 Personen


Hähnchenkeulen mit Rückenstück	4 frische
Salz, Pfeffer , Paprika	etwas
Karotte	1 ganze
Zwiebel	1 ganze
Knoblauch frisch	1 Zehe
Wasser für den Sud	1 Liter

Panier-Straße
Eier zerkleppert	2 frische
Mehl nach Bedarf	etwas
Paniermehl nach Bedarf	etwas
Topfen	1 hohoen
Speiseöl geschmacksneutral	Neutrales
Ei gekocht	1 gekochtes

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)4 (1)

Eiweiß0,0 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett0,0 g

Vorbereitung
1.Die Hähnchen-Teile würzen und mit dem Gemüse im Wasser garen , Stichprobe in das dickste Teil , sollte kein roter Fleischsaft mehr austreten . Abtropfen lassen die Keule vom Rückenteil trennen . Das Öl sollte gut heiß sein ( -Holz-Kochlöffel Probe, Stiel des Holz -Kochlöffels in das heiße Fett stellen es sollten sich um den Stiel Bläschen bilden dann hat das Öl seine Punkt erreicht .
2.Nun die Teile durch die Panier Straße laufen lassen ( :-) ) Mit einer Zange ,,BITTE Vorsichtig " in das heiße Öl geben . das Öl schäumt auf , deshalb einer hoher Topf . Das gekochte Ei zuletzt panieren , ebenfalls in das heiße Öl geben und Goldbraun aus backen . Auf ein Küchenpapier legen , ich hatte Pommes dazu , etwas grünes aus rum fertig .