Beerentraum mit Rosmarin, Granatapfel mit Rosenwasser und gefüllten Datteln

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Beerentraum mit Rosmarin, Granatapfel mit Rosenwasser und gefüllten Datteln - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 5 Personen

Gefüllte Datteln:
Datteln	10 Stk.
Mandeln geröstet	5 Stk.
Goji-Beeren	5 Stk.
Butter	etwas

Granatapfel mit Rosmarin:
Granatäpfel	2 Stk.
Rosenwasser	10 ml
Zucker	1 EL

Beerentraum mit Rosmarin:
griechischer Sahnejoghurt	600 g
Zucker	2 EL
Blaubeeren	400 g
Rotwein	75 ml
Rosmarinzweige	6 Stk.
Baiser vom Bäcker	10 Stk.
Kakaopulver	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)359 (84)

Eiweiß2,2 g

Kohlenhydrate4,5 g

Fett6,0 g

Zubereitung

Gefüllte Datteln:
1.5 Datteln entkernen, mit Butter und einer Mandel füllen. Den gleichen Vorgang mit den Goji-Beeren wiederholen.

Granatapfel mit Rosmarin:
2.Granatapfel schälen, Körner in eine Schüssel geben, mit Rosenwasser gießen und mit Zucker abschmecken. In sechs Portion teilen und servieren.

Beerentraum mit Rosmarin:
3.Den Joghurt mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Blaubeeren mit Rotwein, gehacktem Rosmarin und 1 EL Zucker aufkochen. Das heiße Blaubeerkompott über die restlichen Blaubeeren geben und miteinander vermischen.
4.Das Baiser abwechselnd in 5 Gläser füllen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Rosmarinzweigen garnieren. Kalt servieren.