Guacamole

Zubereitung

1. 1.Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Doppelrahmfrischkäse und die Limettenschale verrühren, die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse auspressen und unterrühren.

   2.Die Avocados halbieren und den Kern herausnehmen. Die Avocadohälften und 3 EL Limettendsaft pürieren. Anschließend mit dem Frischkäse verrühren, salzen und pfeffern. 1 Avocadohälfte würfeln und mit 1 EL Limettensaft mischen.

   3.Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in sehr feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Avocadowürfel unter das Avocadopüree mischen. Blättchen vom Koriandergrün abzupfen, grob hacken und unterheben.

   4.Wer die Guacamole zu einem Wrap verarbeiten will, benötigt noch: Weizentortillas, etwas Sour Cream oder Creme Fraiche, 500g Rinderhackfleisch (in der Pfanne scharf anbraten & mit Salz und Pfeffer würzen), Mais