Zwetschgenknödel an Röster

1 Std

Zwetschgenknödel an Röster - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 5 Personen

Für die Knödel:
Zwetschgen	1 kg
Quark	250 gr.
Zucker	80 gr.
Mehl	12 gr.
Butter	25 gr.
Semmelbrösel	40 gr.
Eier	2 Stk.
Zitronensaft	1 EL
Vanillinzucker	etwas

Zum Anbraten der Knödel:
Butter	40 gr.
Semmelbrösel	25 gr.
Zucker	etwas

Für den Röster:
Zwetschgen	500 gr.
Zitronensaft	1 EL
Vanillinzucker	1 Päckchen
Zucker	50 gr.

Für den Käseteller:
Weststeirischer Ziegenfrischkäse	etwas
Weststeirischer Schimmelkäse mild	etwas
Honig	1 EL
Apfel	1 Stk.
Birne	1 Stk.
Weintrauben	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)433 (103)

Eiweiß2,4 g

Kohlenhydrate16,2 g

Fett2,8 g

Zubereitung

Für die Zwetschgenknödel:
1.Butter und Zucker schaumigschlagen. Eier und Quark (Topfen) dazugeben und Mehl und Brösel unterheben.
2.Mit dem Teig die Zwetschgen umhüllen und etwa 15 Minuten leicht kochen.
3.Die Knödel in der Butter, den Semmelbröseln und etwas Zucker in der Pfanne anbräunen.

Für den Röster:
4.Die Zwetschgen halbieren, entkernen und im Topf mit den restlichen Zutaten aufkochen. In ein Glas geben und kaltstellen.

Für den Käseteller:
5.Den Ziegenfrischkäse mit dem Honig und den Schimmelkäse mit Apfel- und Birnenstückchen garnieren. Die Trauben dazureichen.