Red Hot Chili Potatoes
Zutaten für 4 Personen
festkochende Kartoffeln | 750 g |
türkischer Joghurt | 300 g |
Paprika, fein gewürfelt | 1 grüne |
Paprika, fein gewürfelt | 1 gelbe |
Schalotte, fein gewürfelt | 1 |
Chilischoten, fein gehackt | 1 |
scharfes Ajvar | 3 EL |
Tomatenmark | 1 EL |
Zucker | 1 Prise |
Gemüsefond | 50 ml |
Knoblauchzehen, gerieben | 2 |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Salz | etwas |
Öl | 1 EL |
Zubereitung
1.Zuerst in einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Paprikawürfel, den Chili und Schalotte ein paar Minuten andünsten, dann das Tomatenmark und die Prise Zucker dazugeben und unter Wenden ein paar Minuten mit anrösten und dann mit dem Gemüsefond ablöschen und dann ein paar Minuten schön dick einkochen lassen und dann abkühlen lassen.
2.Die Kartoffeln als Pellkartoffel in ausreichend gesalzene Wasser gar kochen.
3.In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Ajvar und dem geriebenen Knoblauch vermischen, die abgekühlte Paprikamischung dazugeben und verrühren und sehr gut mit Salz und Pfeffer abschmecken - bitte daran denken, dass man hier schon etwas überwürzen sollte, weil die Kartoffeln jede Menge Würze aufnehmen.
4.Die Kartoffeln abgiessen und ca 5 - 10 Minuten abkühlen lassen. Dann pellen und noch heiss in die Marinande schneiden, umrühren und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
