Topinky mit leckeren Belag und Pimentos
Zutaten für 4 Personen
Pimentos ( kleine spanische Bratpaprikas ) | 200 g |
Olivenöl | 6 EL |
Knoblauchpulver | ½ TL |
grobes Meerdsalz aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
mittelgroße Scheiben Bauernbrot | 4 |
Leberkäsescheiben ( Siehe mein Rezept: *) ) | 100 g |
Frischkäse | 2 EL |
Scheiben Camenbert | 4 |
Strauchtometen | 2 |
Radieschen | 2 |
Röstzwiebeln | 2 EL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Zubereitung
1.Die Pimentos putzen, waschen, Olivenöl ( 4 EL ) in eine Bratenpfanne gerben und die Pimentos darin so lange braten, bis die Haut Blasen und kleine schwarze Stellen bekommt. Mit Knoblauchpulver ( ½ TL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten. Die Brotscheiben nacheinander in die Bratenpfanne geben, gold-braun anbraten / anrösten und auf 2 Teleer verteilen. Die Brote mit Frischkäse bestreichen und mit Leberkässcheiben und Camenbert belegen. Den Apfel schälen und mit dem Apfelteiler in 8 Spalten teilen. Die Strauchtomaten waschen und längs halbieren. Radieschen putzen, waschen und dekorativ schneiden. Die Teller mit Apfelspalten, Tomatenhälften und Radieschen garnieren und alles mit Röstzwiebeln bestreuen und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) würzrn. Die belregten Topinkybrote mit den Pimentos ( Tapas / Fingerfood ) servieren.
*)
2.https://www.kochbar.de/rezept/533558/Bayrischer-Leberkaese-mit-orangen-Blumenkohl-und-Kartoffelstampf.html
