PUTENSCHNITZEL IN KRÄUTERMANDELPANIER

1 Std

PUTENSCHNITZEL IN KRÄUTERMANDELPANIER - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen


Putenschnitzel	4 Stk.
Milch	100 ml
Ei	1 Stk.
Parmesan	25 g
Mandeln gemahlen	100 g
Topinambur frisch	800 g
Petersilie fein geschnitten	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1363 (325)

Eiweiß15,3 g

Kohlenhydrate4,8 g

Fett27,5 g

Zubereitung

1.Topinambur schälen je nach Größe vierteln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen bei 200 Grad Umluft 40 Min. braten dabei 2-3mal wenden. Putenschnitzel salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Mandeln, Parmesan und Petersilie vermischen. Ei mit Milch verquirlen. Putenschnitzel in die Ei-Milchmischung geben und mit der Mandel-Parmesanmischung panieren. In Olivenöl ausbacken mit den Topinambur und Salat servieren.