Spargeltarte mit Ricotta

40 Min

Herzhafte Tarte mit grünem Spargel und Ricotta

Zutaten für 4 Personen


fertiger Blätterteig	1 Stück
Ei	1 Stück
Ricotta	250 Gramm
Kräuterfrischkäse	300 Gramm
Schnittlauch	1 Bund
Petersilie glatt	1 Bund
Minze	10 Blätter
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitrone	1 Stück
Parmesan	100 Gramm
Spargel grün	1 Kilogramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)864 (206)

Eiweiß16,9 g

Kohlenhydrate1,9 g

Fett14,4 g

Zubereitung

1.Kräuter hacken und mit Ricotta, Kräuterfrischkäse, der Hälfte des Parmesans, dem Abrieb einer Zitrone, einem Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2.Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Backofen bei 180° vorheizen.
3.Die Spargelenden abschneiden.
4.Den Teig mit der Kräutermischung bestreichen und die Spargelstangen Kopf an Fuß nebeneinander legen.
5.Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
6.Die Tarte 25 Minuten backen.
7.Ein paar Minuten abkühlen lassen damit der Blätterteig nicht reißt.
8.Tipp: Man kann diese Tarte auch kalt essen.