Forellentatar

Forellentatar - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 5 Personen


Forellenfilet geräuchert ohne Gräten	6 Stk.
Zitronensaft	2 TL
Crème fraîche	2 EL
Meerettich	2 TL
Lauchzwiebeln	1 Stk.
Salatgurke	½ Stk.
Apfel	½ Stk.
Schwarzbrot	5 Scheibe
Schnittlauch	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)437 (104)

Eiweiß4,8 g

Kohlenhydrate17,9 g

Fett1,3 g

Zubereitung

1.Crème fraîche, Meerettich und Zitronensaft vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2.Forellenfilets, Gurke und Apfel in kleine Würfel; Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Unter die Crème fraîche geben und gut durchmengen.
3.Aus dem Schwarzbrot kreisrunde Stücke ausstechen. Masse auf den Brot-Talern anrichten. Mit Schnittlauchspitzen garnieren.