Backen: Rumkranz

45 Min

Backen: Rumkranz - Rezept - Bild Nr. 5163

Zutaten für 1 Personen


getrocknete Aprikosen	100 Gramm
Rosinen	100 Gramm
Dörrpflaumen	100 Gramm
getrocknete Feigen	100 Gramm
Rum	100 ml
Butter	250 Gramm
Eier (L)	4 Stück
Rohrohrzucker	250 Gramm
Salz	1 Prise
Dinkelmehl Typ 630	450 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Vanillezucker	1 Päckchen
Rumaroma	5 Tropfen
Joghurt	4 Esslöffel
Puderzucker	200 Gramm
Rum	50 ml
Sahne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1486 (355)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate51,6 g

Fett12,6 g

Zubereitung

vier Tage vorher.....
1.Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und mit dem Rum übergießen. Dicht verschlossen einmal am Tag durchschütteln.
2.Butter, Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Rumarona dazu geben und gut durchmischen.
3.Joghurt und eingelegte Rumfrüchte nun unter den Teig heben und diesen in eine gefettete und gebröselte Kranzform (26cm) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr bei 175° C ca. 45 - 50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe)
4.Nach dem Backen den Kranz aus der Form lösen. Aus Puderzucker, Rum und Sahne* einen Guß herstellen und den noch heißen Kuchen damit überziehen.
5.* Die Menge der Sahne richtet sich danach, wie fest oder flüssig man den Guss haben möchte.