Fingerfood ... Pasteten mit Pulled Pork

Resteverwertung von Pulled Pork mit einem einfachen Pasteten Teig

von Adefa
Fingerfood ... Pasteten mit Pulled Pork - Rezept - Bild Nr. 4
   FÜR 4 PERSONEN
Teig
250 Gramm
Mehl
200 Gramm
Sahne flüssig
1 guter Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
Zum bestreichen
1
Eigelb
2 Esslöffel
Milch
Füllung
ca. 500 g ganz nach Geschmack
1
Der Teig ergab 22 Pasteten. Gefüllt werden kann es ganz nach Geschmack...ob nur mit Käse, oder mit gut gewürzter, gegarter Gehacktes,-Krabben,-Thunfisch,-Fleisch, oder-Gemüse Füllung. Nach Fertigstellung kann man, wenn man nicht sofort alles verspeisen möchte, die Pasteten einfrieren, ob in rohem Zustand oder schon abgebacken, wie man möchte. Ich habe hier die Pasteten als Resteverwertung von diesem https://www.kochbar.de/rezept/525390/Pulled-Pork-aus-dem-Slow-Cooker-Crockpot.html gemacht. Es ist ein schön einfaches Rezept, mit wenig Zutaten. Zum Teig sei noch gesagt, das es ein recht neutral schmeckender Teig ist und die Pasteten eine gut gewürzte (fast überwürzte) Füllung benötigen. Dafür lässt der Teig sich sehr gut ausrollen und verarbeiten. ;)
~Teig~
2
Alle Teigzutaten zusammen vermengen und gut zu einem nicht klebenden Teig verkneten. Sobald der Teig fertig ist ,diesen in Folie wickeln und für mindestens 20 Minuten in die Kühlung legen.
~Pasteten formen~
3
Ein Stück des Teiges nehmen und diesen dünn ausrollen. Etwas von der Füllung darauf legen und mit wenig Lufteinschluss zusammen klappen und fest drücken. Mit einem Glas oder großen Ausstecher ausstechen und die Kanten nochmals fest zusammendrücken. Nun kann man die Kanten mit einer Gabel nochmas eindrücken, oder wie auf den Bildern zu sehen, an der einen Seite anfangen die zusammen gedrückten Kanten etwas zu ziehen und nachoben überlappend fest drücken in kleinen Abständen bis zur anderen Seite der Pastete. Diesen Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Die Pasteten auf einen mit Backpapier ausgelgten Backblech legen. Backofen auf 180°C Heißluft aufheizen!
~Bestreichen~
4
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Pasteten damit bestreichen. Backblech in den Ofen schieben und bei 180°C Heißluft für ca.17 bis 20 Min. backen, bis es die gewünschte Farbe erreicht hat.
5
Wer eine Heißluftfritteuse hat, kann sie auch dort abbacken bei vorgeheizten 180°C für ca. 10-12 Minuten.
6
Guten Appetit!!! Bom apetite!!!