Das dicke Ding
4 Std 10 Min
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Porterhousesteaks a 1.100 gr. | 2 Stk. |
Murray River Salz | 100 gr. |
Kampot Pfeffer | 15 gr. |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)209 (50)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett0,0 g
Zubereitung
1.Das Steak einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. 219 Minuten bei 50,5 Grad in den vorgeheizten Sous-Vide Behälter.
2.15 Minuten vor dem Servieren im Doppelflamer 1,5 - 2,5 Minuten von jeder Seite bei voller Oberhitze auf Schiene 3 bräunen.
3.Die Gäste würzen selber bei Tisch.
