Das dicke Ding

von dpd
Das dicke Ding - Rezept - Bild Nr. 2
   FÜR 5 PERSONEN
2 Stk.
Porterhousesteaks a 1.100 gr.
100 gr.
Murray River Salz
15 gr.
Kampot Pfeffer
1
Das Steak einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. 219 Minuten bei 50,5 Grad in den vorgeheizten Sous-Vide Behälter.
2
15 Minuten vor dem Servieren im Doppelflamer 1,5 - 2,5 Minuten von jeder Seite bei voller Oberhitze auf Schiene 3 bräunen.
3
Die Gäste würzen selber bei Tisch.