Schwartenwurst im Glas
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Schweinekopf gepökelt | 1 ½ Kg |
Eisbein gepökelt, ohne Knochen | 1 Kg |
Schwarten | 1 ½ Kg |
Fleischbrühe | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | 2 gr. |
Kümmel, ganz | 2 gr. |
Majoran | 1 gr. |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)745 (178)
Eiweiß0,0 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,0 g
Zubereitung
1.Eisbein und Kopffleisch gar kochen und in Würfel schneiden. Schwarten weich kochen und durch die 2er Scheibe wolfen.
2.Fleischbrühe, Schwarten, Fleisch und Gewürze miteinander vermengen und sofrt in Gläser füllen und fest verschließen. Anschließend bei 100 Grad etwa 100 minuten einkochen. Gläaser an der Luft abkühlen lassen.
3.Auf den hier gezeigten Bildern habe ich insgesamt 1,4 Kg Fleisch verwendet
