Pfeffer-Medaillons mit Birne und Schupfnudeln

55 Min

Zutaten für 2 Personen


Birnen	1 kleine Dose
Schweinefilet	300 gr.
Öl	1 EL
Fleischbrühe	100 ml
Sahne	100 ml
Pfefferkörner grün eingelegt	1 EL
Thymian frisch	2 Zweige
Butter	1 EL
Schupfnudeln	250 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)587 (140)

Eiweiß9,9 g

Kohlenhydrate7,3 g

Fett7,9 g

1.Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad )vorheizen.Birnen abtropfen lassen . Fleisch abbbrausen ,trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Medailllons schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen ,Medailllons darin von jeder Seite ca.1 Min.anbraten.Fleisch aus der Pfanne nehmen ,den Bratensatz mit Fleischbrühe , Sahne und Pfefferkörnern verrühren .Fleisch ,Thymian und Birnen zugeben und im Ofen ca.20 Min.garen .
2.Inzwischen Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen ,Schupfnudeln darin rundum goldbraun braten .Die Medaillons mit Schupfnudeln und Pfeffer-Birnen -Sauce auf Tellern anrichten und servieren.