Schwäbische Dinnete
1 Std 45 Min
Zutaten für 4 Personen
| Teig: | |
|---|---|
Dinkel Mehl | 500 g |
Salz | 15 g |
Frischhefe | 21 g |
Wasser warm | 300 ml |
| Belag: | |
|---|---|
Kartoffeln gekocht | 400 g |
Lauchzwiebeln frisch | 2 |
Schmand | 200 g |
Käse gerieben | 200 g |
Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
Meersalz | etwas |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Petersilie | etwas |
Kümmel, Paprikapulver | wer mag |
Zubereitung
Teig:
1.Mehl in eine Knetschüssel geben und eine Kuhle hineindrücken. Dann warmes Wasser mit Zucker hineingeben und darin die Hefe reinbröckeln. Auflösen und mit etwas Mehl bestäuben und ca. 10 Minuten gehen lassen bis der Vorteig Blasen wirft!
2.Dann Salz dazugeben und alles gut verkneten, abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen!
Belag:
3.Kartoffeln schälen und Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden waschen. Dann beides mit Schmand, 100g Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen, gut würzen und etwas zerdrücken!
Backofen auf 180/200° Grad vorheizen!
4.Teig nochmal gut durchkneten und in 4-6 Teile teilen. Zu Fladen formen und auf ein Backblech belegt mit Backpapier legen! Nochmal 10 Minuten gehen lassen!
5.Jetzt vorbereiteten Belag gleichmäsig darauf verteilen und zum Schluss die restlichen 100g Käse darüber verteilen!
6.Jetzt die Fladen in den Ofen geben, im unteren Teil! Ca. 15-30 Minuten backen! Wer mag, streut noch Petersilie, Kümmel und/oder Paprikapulver drüber! :-) Kann man natürlich auch mit Speck,Zwiebeln oder Äpfel belegen...
7.Dazu gab es grüner Salat!
P.S.
8.Natürlich kann man den Teig auch dünner machen! Was ich auch lieber mag, aber wollte das RZ erst mal etwas originaler testen! Hab ja schon statt Weizenmehl Dinkelmehl verwendet! :-)
