gebrannte Mandeln

von Skaikru
gebrannte Mandeln - Rezept - Bild Nr. 3263
   FÜR 4 PERSONEN
200 g
Mandel süß
100 g
Zucker
1 Pk.
Vanillezucker
100 ml
Wasser
0,5 TL
Zimt
1
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und zur Seite stellen. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne aufkochen.
2
Mandeln dazugeben, Temperatur runterdrehen aber weiter kochen lassen und dabei permanent umrühren. Mit der Zeit wird der Zucker trocken und krümelig und haftet an den Mandeln.
3
Weiter rühren bis der Zucker wieder schmilzt und die Mandeln glänzen. Aufpassen das die Mandeln nicht anbrennen.
4
Die Mandeln nun auf das Backpapier verteilen sodass sie möglichst einzeln liegen (das gelingt nicht ganz). Nach dem Abkühlen die noch zusammenklebenden Mandeln voneinander trennen und luftdicht verpacken sonst werden sie klebrig.