Tomaten-Gurken-Salat mit Honig-Balsamico-Vinaigrette

Zutaten für 2 Personen


große Tomaten ca. 300 g	3
Schlangengurke ca. 400 g / geputzt ca. 200 g	1
flüssiger Honig	2 TL
mittelscharfer Senf	2 TL
Olivenöl	2 EL
Balsamico *) vom Italiener ( u.a. aus Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren	2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle	2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle	2 kräftige Prisen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)68 (16)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate2,4 g

Fett0,2 g

1.Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen ( Hier: Mit Tomatenhai ! ), vierteln und in Scheiben/Stücke schneiden. Gurke mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren, mit einem kleinen Löffel entkernen/ausschaben und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten Scheiben/Stücke mit den Gurkenscheiben vorsichtig vermischen. Aus flüssigen Honig ( 2 TL ), mittelscharfen Senf ( 2 TL ), Olivenöl ( 2 EL ), Balsamico ( 2 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) eine Vinaigrette anrühren, über den Salat geben/träufeln, Schnittlauch ( 2 EL ) zugeben, alles vermischen und den Salat bis zum Servieren kalt stellen.