„Nich lang schnacken, Kopp in Nacken“

4 Std 5 Min

„Nich lang schnacken, Kopp in Nacken“ - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 5 Personen

Für das Franzbrötcheneis:
Franzbrötchen	3 Stk.
Zimt	1 EL
Zucker	500 g
Wasser	200 ml
Milch	1 l
Sahne	250 ml
Salz	1 Pr
Magermilchpulver	65 g

Für das Schokoladenstück:
Butter	250 g
Kuvertüre	200 g
Eier	4 Stk.
Zucker	400 g
Saure Sahne	120 g
Vanille	etwas
Walnüsse	150 g
Weizenmehl	120 g
Salz	1 Pr
Schokoladengrappa	20 cl
Rosenblüten	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1221 (292)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate35,4 g

Fett13,5 g

Zubereitung

Franzbrötcheneis
1.200 gZucker mit Wasser und Zimt aufkochen, sodass eine Art Sirup entsteht. Die Franzbrötchen kleinschneiden und zwei Tage im Sirup einweichen.
2.Milch, Sahne, 300 g Zucker, Salz und Magermilchpulver vermischen und für ca. 35 Minuten in die Eismaschine geben. Anschließend die Franzbrötchen unterrühren und für einige Stunden ins Gefrierfach stellen.

Schokostück
3.Butter und Kuvertüre schmelzen und Eier und Zucker schaumig rühren. Walnüsse hacken und alle anderen Zutaten hinzufügen und verrühren.
4.Den Teig on einer Backform ca. 12 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen. Schokostücke schneiden.
5.Das Eis in eine Dessertschale geben, das Schokostück draufsetzten und mit 4cl Grappa übergießen. Bei Bedarf mit Rosenblüten bestreuen.