Pastasotto
1 Std 10 Min
Zutaten für 2 Personen
Chorizowurst | 100 gr. |
Oliven schwarz entsteint | 25 gr. |
Zucchini frisch | 1 kleine |
Zwiebel rot | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Öl | ½ EL |
Reisnudeln | 150 gr. |
Gemüsebrühe | 300 ml |
Tomaten gehackt | 1 Dose |
Salz und Pfeffer | etwas |
Basilikum | ¼ Bund |
Zubereitung
1.Von der Chorizo die Haut abziehen und die Wurst in grobe Stücke schneiden. Zucchini putzen,waschen ,längs halbieren und in Scheiben schneiden .Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw.hacken.
2.Die Wurst in einen Topf geben und ohne Fett darin anbraten .Zwiebelwürfel und Knoblauch zur Wurst geben und kurz mitbraten .Reisnudeln zufügen .Brühe und Tomaten zugeben und mit Pfeffer und wenig Salz würzen .Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca.15 Min.köcheln lassen .
3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten aus der Pfanne nehmen .Zucchini und Oliven unter das Pastasotto heben und 2-3 Min. weiter köcheln lassen .Dabei zwischendurch probieren ,damit die Reisnudeln nicht zu weich werden. Alles nochmals abschmecken .Basilikum waschen ,trocken schütteln ,Blätter abzupfen und unterheben.Dazu schmeckt frisch gehobelter Parmesan .
