Beef Saag
6 Std 30 Min
Zutaten für 5 Personen
Baby-Spinat | 1 kg |
Zwiebeln rot | 2 Stück |
Paprika rot | 5 Stück |
Knoblauchzehe | 1 Stück |
Ingwer gehackt | 1 Stück |
Tomaten geschält | 1 Dose |
Kreuzkümmel | 4 TL |
Garam-Masala | 2 TL |
Kurkuma | 1 TL |
Chilipulver | 1 TL |
Rindfleisch gewürfelt | 1 kg |
Meersalz grob | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Basmati-Reis | 300 g |
Zubereitung
1.Idealerweise bereitet man das Beef Saag in einem Schongarer zu. Die Hälfte des Spinats in den Schongarer schichten. Dann die Zwiebeln und gewürfelte Paprika darauf verteilen und das Chili-Pulver darüber streuen. Mit einer große Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann die andere Hälfte des Spinats obenauf geben, alles etwas andrücken und Topfdeckel schließen.
2.Nun den Schongarer auf niedriger Stufe starten und für 3 Stunden leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nach den 3 Stunden das Ganze mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Es wird empfohlen es nicht sehr fein zu pürieren. Anschließend das Ganze wieder in den Schongarer für 2 weitere Stunden.
3.In der Zwischenzeit kann das in mundgerecht gestückelte Rindfleisch in einer Pfanne scharf angebraten werden. Anschließend das Fleisch in den Schongarer geben und für eine weitere Stunde garen.
4.Den Reis nach Angabe auf der Packung kochen.
